ஈஸியாக செய்யலாம் சின்ன வெங்காய சாம்பார்

சின்ன வெங்காயத்தில் அதிகளவு சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இன்று சின்ன வெங்காயத்தை வைத்து ஈஸியான முறையில் சாம்பார் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

ஈஸியாக செய்யலாம் சின்ன வெங்காய சாம்பார்
தேவையான பொருட்கள் :

சின்ன வெங்காயம் – 20 (தோல் உரிக்கவும்),
புளி – எலுமிச்சைப் பழ அளவு,
தக்காளி – 1
சாம்பார் பொடி – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
துவரம்பருப்பு – 100 கிராம்,
காய்ந்த மிளகாய் – 3,
கடுகு, வெந்தயம் – தலா அரை டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு,
எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை :

* துவரம்பருப்பை குழைவாக வேக வைத்து நன்றாக மசித்து கொள்ளவும்.

* சின்ன வெங்காயத்தை தோல் உரித்து வைக்கவும்.

* தக்காளி, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* புளியை கரைத்து கொள்ளவும்.

* வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு சிறிது வதக்கிய பின்னர், தக்காளியை போட்டு வதக்கவும்.

* அடுத்து அதில் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு, கொதித்ததும் கரைத்த புளியை ஊற்றவும்.

* அடுத்து அதில் உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

* இதனுடன் வேகவைத்து மசித்த பருப்பை சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் கொதிக்கவிடவும்.

* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளித்து சாம்பாரில் சேர்க்கவும்.

* கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கி பரிமாறவும்.

* சூப்பரான ஈஸியான சின்ன வெங்காய சாம்பார் ரெடி.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *